Şuan Okunan: Adana Lezzet Festivali 2025
-
01
Adana Lezzet Festivali 2025
Adana Lezzet Festivali 2025, Akdeniz’in incisi Adana’da gastronomi tutkunlarını büyüleyecek bir yolculuğa davet ediyor! Binlerce yıllık birikimi sofralara taşıyan bu festival, sadece damak zevklerini değil, kültürün, emeğin ve toprağın hikayelerini de ortaya seriyor. Bu yılki tema “Kuşaktan Kuşağa“, geçmişin tariflerini bugünün yaratıcılığıyla buluştururken, sürdürülebilirlik vurgusuyla geleceğe umut vaat ediyor.
10-12 Ekim 2025 tarihleri arasında Merkez Park‘ta gerçekleşecek etkinlik, yerli ürünlerden ilham alan atölyeler, ünlü şeflerin workshop’ları ve unutulmaz müzik performanslarıyla dolu. Eğer Adana kebabının sırrını öğrenmek, geleneksel tarifleri tatmak veya tarımın sofraya uzanan yolunu keşfetmek istiyorsanız, bu festival tam size göre. Hazır mısınız? Lezzet dolu bir maceraya çıkalım!
Festival, Adana’nın zengin mutfak mirasını kutlarken, katılımcılara pratik ipuçları, erişilebilir etkinlik detayları ve yerel ekonomiye katkı sağlayan sürdürülebilir pratikler sunuyor.
Adana Lezzet Festivali 2025 Tarihleri, Yeri ve Giriş Bilgileri
Adana Lezzet Festivali 2025, 10 Ekim Cuma‘dan 12 Ekim Pazar‘a kadar üç gün sürecek. Etkinliklerin kalbi, Adana’nın yeşil akciğeri Merkez Park’ta atacak. Parkın geniş alanları, hem lezzet stantlarını hem de ana sahneyi barındırarak, binlerce ziyaretçiye ferah bir deneyim sunuyor. Giriş ücretsiz olacak şekilde tasarlanmış festival, herkesi kucaklıyor. Ailelerden gurmelere, yerelden uluslararası konuklara kadar.
Neden Merkez Park? Adana’nın simgesi bu mekan, festivalin sürdürülebilirlik odaklı ruhuna uyumlu. Yakınındaki tarım alanlarından gelen taze ürünler, karbon ayak izini minimuma indirerek “yerinde üretim, yerinde tüketim” felsefesini somutlaştırıyor. Festival alanı, geri dönüşüm istasyonları ve plastik kullanımını sıfırlayan Sıfır Atık projesiyle çevreci bir yaklaşım sergiliyor.
| Bilgi Türü | Detaylar |
|---|---|
| Tarihler | 10-12 Ekim 2025 (Cuma-Pazar) |
| Yer | Merkez Park, Adana |
| Giriş Ücreti | Ücretsiz (Bazı workshop’lar için ön kayıt önerilir) |
| Ulaşım | Adana Şakirpaşa Havalimanı’ndan 20 dk, Adana Otogarı’ndan 15 dk. Ücretsiz park yeri mevcut. |
| Konaklama Önerisi | HiltonSA Adana veya Divan Adana (Festival şeflerinin çalıştığı oteller) |
Festival Teması: Kuşaktan Kuşağa – Adana Mutfağının Nesiller Boyu Hikayesi
Adana Lezzet Festivali 2025‘in kalbi, “Kuşaktan Kuşağa” temasında atıyor. Bu tema, Adana mutfağının sadece yemek olmadığını, bir yaşam kültürü olduğunu vurguluyor. Fellah köftesinden bici bici’ye, her tarif bir neslin emeğini, toprağını ve belleğini taşıyor. Festival, geleneksel üretim modellerini modern yorumlarla buluşturarak, “Nasıl korunur, nasıl dönüştürülür?” sorusunu panellerde tartışmaya açıyor.
Temayı Keşfetmek İçin Neden Katılmalısınız?
- Kültürel Derinlik: Sokak lezzetlerinden gastronomi sanatına, her öge bir bütün olarak ele alınıyor.
- Güncel Tartışmalar: Gıda güvenliği, tarım politikaları ve sürdürülebilirlik panelleri, geleceğe dair ilham veriyor.
- Kişisel Hikayeler: Üreticilerin ve şeflerin anıları, festivali bir lezzet buluşmasından öteye taşıyor.
Adana, tarım ve hayvancılıkta öncü bir şehir. Festival, mevsimlik ürünlerin tüketimini teşvik ederken, yerel üreticilerin potansiyelini yükseltmeyi hedefliyor. Sürdürülebilir gastronomi, tarladan başlıyor, restoranlara değil!
Sürdürülebilir Gastronomi: Adana Lezzet Festivali 2025’in Yeşil Yüzü
“Geleceğe bırakacağımız gastronomik miras ancak sürdürülebilir gastronomi ile mümkün olabilir!” Bu motto, festivalin omurgası. Tüm ürünler 50 km içinden geliyor, karbon ayak izi en aza indiriliyor. Adana’nın 40+ kadın kooperatifi, festivalin tedarik zincirinin yıldızı. Zeytinyağından bala, her ürün doğaya saygılı yöntemlerle üretiliyor.
Sürdürülebilirlikte Adana Farkı:
- Yerel Tedarik: Max 50 km kuralı, taze ve çevre dostu.
- Sıfır Atık: Geri dönüşüm odaklı tasarım, plastik yasağı.
- Topluluk Katkısı: Kadın üreticiler spot ışığında, yerel ekonomiye destek.
- Eğitim Odaklı: Panellerde tarım-gastronomi bağlantısı ele alınıyor.
Bu yaklaşım, katılımcılara “Kendi gıda sisteminizi tanıyın” mesajı veriyor. Festival, sağlıklı ve kültürel gıdayı teşvik ederek, Adana’yı gastronomi turizminin yeşil başkenti yapıyor.
Adana Lezzet Festivali 2025 Günlük Etkinlik Programı: Her Anı Lezzet Dolu
Festival programı, üç gün boyunca dolu dizgin. Ana sahne workshop’lar, söyleşiler ve performanslarla coşarken, Şef Fatma Çıkla Atölye Çadırı geleneksel tariflere odaklanıyor. Aşağıda, her günü detaylı tablo ve açıklamalarla sunuyoruz. Hiçbir etkinliği atlamadan, saat saat rehberlik ediyoruz. Kahvaltı sonrası mı başlıyorsunuz, yoksa akşam yemeği öncesi mi? Size kalmış!
1. Gün: 10 Ekim 2025 – Açılış ve Gastronomi Heyecanı
Festivalin açılışı, geleneksel kortejle başlıyor. Mangal ateşi yakma töreni, Adana ruhunu ateşlerken, ünlü şef Arda Türkmen’le sohbetler damakları şenlendiriyor. Gün, müzik ve serbest gezilerle kapanıyor.
| Saat | Etkinlik Adı | Açıklama | Konuşmacı/Şef |
|---|---|---|---|
| 16:00-16:30 | Festival Korteji | IX. Uluslararası Adana Lezzet Festivali Kortej Geçişi – Renkli geçit ve kutlamalar | – |
| 16:30-17:00 | Açılış Töreni | Resmi açılış ve protokol konuşmaları – Festivalin resmi startı | Protokol Konuşmacıları |
| 17:00-17:30 | Mangal Töreni | Geleneksel Mangal Ateşi Yakma Töreni – Adana kebabının simgesi ateş yakılıyor | – |
| 17:30-18:00 | Gastronomi Söyleşisi | Arda Türkmen ile Dünya’dan Adana’ya Gastronomi Sohbeti – Küresel lezzetlerin Adana yorumu | Arda Türkmen (TV Programcısı & Şef) |
| 18:00-18:45 | Müzik Gösterisi | Nazende Çok Sesli Türk Müziği Korosu Performansı – Geleneksel melodilerle lezzet şöleni | Nazende Korosu |
| 18:45-… | Serbest Etkinlik | Festival Alanının Gezilmesi – Lezzet stantlarını keşif ve tadım | – |
2. Gün: 11 Ekim 2025 – Workshop’lar ve Kuşak Hikayeleri
İkinci gün, Adana kebabının sırlarından Akdeniz füzyonlarına uzanan bir maraton. Ana sahnede panel tartışmalar, atölye çadırında nesil tarifleri. MasterChef yıldızları ve uluslararası şefler, gençlere ilham veriyor.
| Saat | Etkinlik Adı | Açıklama | Konuşmacı/Şef |
|---|---|---|---|
| 11:00-11:45 | Workshop: Fellah Köftesi | Geleneksel köfte tarifi | Müge Mengen (ÇUKAD) |
| 11:30-12:00 | Söyleşi: Adana Kebabında Başarının Hikayesi | Kebap mirasının başarı öyküleri | Bedri Aydoğdu (Bedri Usta Adana Kebap Kurucusu & Şef) |
| 12:00-12:20 | Workshop: Kozan Portakallı Firm Levrek & Derheli Rezene | Narenciye dokunuşlu deniz ürünleri | Özge Şahin (TV Programcısı & Ahbaz Mutfak Şef) |
| 12:00-12:45 | Workshop: Yüksük Çorbası | Geleneksel çorba yapımı | Tülay Nisanoğlu, Fatma Gülten Demir |
| 12:30-13:30 | Panel & Workshop: Restoran Sektöründe Kuşaktan Kuşağa Yatırımlar | Aile şirketlerinin geleceği ve Sushi Kebap | Moderatör: Vedat Basaran; Tahir Tekin Öztan, Levent Kıyan (Onbaşılar Kebap 4. Kuşak), Ennan Üzsarlıcı (Özzenbaşı Kebap 3. Kuşak), Cemil Gerdan (İştah Kebap) |
| 13:00-13:45 | Workshop: Tahinli Çiğ Köfte | Yerel lezzet keşfi | Fatma Yüksel |
| 13:10-13:30 | Workshop: The Origin of Emotions. İtuzü. | Duygusal gastronomi yolculuğu | İñigo Lavado (Restaurant Etxuli Kurucusu & Şef, İspanya) |
| 13:40-14:00 | Workshop: Dul Avrat Çorbası | Geleneksel çorba atölyesi | Sahrap Soysal (TV Programcısı & Şef), Nesrin Karataş, Şerife Karakuş |
| 14:00-14:45 | Workshop: Bamya Dolması | Geleneksel dolma tarifi | Feride Sözügeçer (ÇUKAD) |
| 14:10-14:30 | Söyleşi: Akdeniz Gelen Tariflerin Modern Yorumu | Klasiklerin yenilikçi hali | Moderatör: Gökmen Sözen (Sözen Group CEO), Somer Sivrioğlu (MasterChef) |
| 14:35-14:55 | Workshop: Napoli’den Adana’ya: Salatalı Melkame Soffrito | İtalyan-Adana füzyonu | Claudio Chinali (Eataly İstanbul Direktörü & Executive Şef) |
| 15:00-15:20 | Söyleşi & Workshop: Fetik Köfte | Köfte sanatı ve hikayesi | Moderatör: Gökmen Sözen, Arda Türkmen, Bedia Gözüm Bilgen |
| 15:00-15:45 | Workshop: Bal Tadımı: Anavarza Bal | Yerel bal tadımı | Can Sezen (Anavarza Bal) |
| 15:25-15:45 | Workshop: Adana Lezzetlerini Dünyaca Meşhur Yapmak! | Küresel pazarlama sırları | Reffha Bingül (Reffharnn Mutfağı Kurucusu), Burak Anpak |
| 15:50-16:10 | Workshop: The Union of Mediterranean Cuisine | Akdeniz lezzet birliği | Vicky Sevilla (Arrels Restaurant Kurucusu & Şef, İspanya) |
| 16:00-16:45 | Workshop: Şalgamlı Kısır | Şalgamla yenilikçi kısır | Zehra Akkese (ÇUKAD) |
| 16:15-16:35 | Söyleşi: Kuşaktan Kuşağa MasterChef Deneyimleri | Yarışma hikayeleri ve genç şeflere ilham | Moderatör: Gökmen Sözen, Mehmet Yalçınkaya (MasterChef) |
| 16:35-17:05 | Söyleşi: Otel Restoranlarında Gelecek Trendler | Lüks otel mutfaklarının stratejileri | Moderatör: Faruk Şüyün; Soner Kangın (Swissotel), Okun Aydemir (Raffles), Özgür Ülütün (Four Seasons), Şafak Ertem (JW Marriott), Ali İhsan Özkan (Ritz-Carlton) |
| 17:00-17:45 | Workshop: Tahinli Lahana Sarması | Geleneksel sarma tarifi | Aynur Yüksel |
| 17:05-17:25 | Workshop: Türev Uludağ Workshop | Yaratıcı tarif denemeleri | Türev Uludağ (TV Programcısı & Şef) |
| 17:25-17:45 | Söyleşi: Modern Tabaklarda Adana Lezzetlerinin Evrimi | Evrimleşen Adana mutfağı | Moderatör: Mehmet Gök (Bocuse d’Or Türkiye); Hakan Coşkun (Adana HiltonSA), Koray Türk (Sheraton Adana), Alperen Öztürk (Divan Adana) |
Bu gün, kuşaklar arası diyaloglar ve pratik atölyelerle dolu. Kebap panelleri, aile şirketi sırlarını paylaşıyor – not defterinizi hazır tutun!
3. Gün: 12 Ekim 2025 – Tarım Kökenleri ve Füzyon Lezzetler
Son gün, tarımdan sofraya uzanan kökleri keşfediyor. Balık kültürü panelleri ve tatlı workshop’ları, festivali tatlı bir veda ile kapatıyor. Uluslararası şefler, Adana’ya Akdeniz esintileri katıyor.
| Saat | Etkinlik Adı | Açıklama | Konuşmacı/Şef |
|---|---|---|---|
| 11:00-11:45 | Workshop: Şam Tatlısı | Geleneksel tatlı yapımı | Pırıl Çay (ADAPADER), Şef Ahmet Biralmiş, Şef Şerife |
| 12:00-12:30 | Söyleşi: Tarım ve Gastronomide Lezzetin Kökleri | Topraktan tabağa yolculuk | Moderatör: Ayfer Yavi (Slow Food İstanbul); Mutlu Doğru (Adana Çiftçiler Birliği), Bedia Gücüm Bilgen (Gücüm Çiftliği), Mustafa Nuri Çomu Özbek Özler (Özler Tarım), Murat Ulusoy (Kuruçeşme Çiftliği) |
| 12:00-12:45 | Workshop: Bici Bici | Adana’nın serinletici tatlısı | Güniz Yalçın, Şef Ahmet Biralmiş, Şef Şerife |
| 12:40-13:00 | Workshop: Topraktan Masaya Adonis Kebabı | Taze malzemelerle kebap sanatı | Rafet İnce (Şef, Yazar & TV Programcısı) |
| 13:00-13:45 | Workshop: Taş Kadayıf | Geleneksel tatlı tarifi | Nehir Atıcı, Şef Ahmet Biralmiş, Şef Şerife |
| 13:05-13:25 | Workshop: Grégory Marchand Workshop | Fransız dokunuşlu yaratımlar | Grégory Marchand (Frenchie Kurucusu & Şef, Fransa) |
| 13:30-14:00 | Söyleşi & Workshop: Kuşaktan Kuşağa Balık Kültürü | Deniz lezzetleri ve Adana sahil sofrası | Moderatör: Reha Tartıcı; Tahsin Tonbullolu (İskele Balık), Volkan Bekit (Bay Nihat), Ertuğrul Sürgit (Yalova Balık), Erol Altun (Ege Balık Adana), Süreyya Üzmez (Trilye Restoran) |
| 14:00-14:20 | Workshop: Portakallı Vardabit | Narenciye tatlısı denemesi | Semen Onur Öner (TV Programcısı & Şef) |
| 14:00-14:45 | Workshop: Karakılçık Bulgurlu Yeşil Mercimekli Pilav – Müceddere | Yerel pilav tarifi | Nadire Savaş, Şef Ahmet Biralmiş, Şef Şerife |
| 14:25-14:45 | Workshop: Narenciyeli Bir Lagos Balığı | Deniz ve meyve füzyonu | Tuncay Gülcü (Chayote Nirvana Kurucusu & Şefi) |
| 14:50-15:10 | Workshop: Tuz Altında Karpuz, Keçi Peyniri Spumone | Yenilikçi Akdeniz tatları | Floriano Pellegrino (Bros’ Kurucusu & Şef, İtalya) |
| 15:00-15:45 | Workshop: Zeytinyağı Tadımı – Aler Zeytinyağı | Yerel zeytinyağı tadımı | Erkman Önder (Aler Zeytinyağı), Şef Ahmet Biralmiş, Şef Şerife |
| 15:15-15:35 | Workshop: Mercimek Döndürma | Geleneksel sebze yemeği | Moderatör: Murat Güloğlu; Mehmet Akdağ (7 Mehmet 3. Kuşak) |
| 15:40-16:00 | Workshop: Türkiye’nin Anadolu Ateşi | Anadolu lezzetleri haritası | Umut Karakuş (Muutto Kurucu Ortağı & Şef) |
| 16:00-16:30 | Söyleşi: Kuşaktan Kuşağa Sofra Hikayeleri | Şehir mutfağı dinamikleri | Moderatör: Orkun Bulut; Yoldaş Sönmez, Nilay Lale (Tuzz), Mehmet Ali Bortücene (Olympos), Bahtiyar Büyükduman (Telezzüz), Volkan Arık (Lokanta by Divan) |
| 16:00-16:45 | Workshop: Karakuş Tatlısı | Geleneksel tatlı yapımı | Şerife Karakuş, Şef Ahmet Biralmiş, Şef Şerife |
| 16:30-16:50 | Workshop: Adana Lezzet Üçlüsü | Kebap, şalgam, tantuni üçlemesi | Eyüp Kemal Sevinç (EKS Mutfak Akademi Kurucusu & Şefi) |
| 16:55-17:15 | Workshop: Kuzu Etli Orzo | Etli makarna workshop’u | Hazer Amani (TV Programcısı & Şef) |
| 17:00-17:45 | Workshop: Lokma Tatlısı | Klasik tatlı tarifi | Sabahat Çelik, Şef Ahmet Biralmiş, Şef Şerife |
| 17:20-17:40 | Workshop: Münnap Soslu Adanalı Madalyon | Soslu et spesiyali | Asuman Kerkez (TV Programcısı, Akademisyen & Şef) |
| 17:45-18:05 | Workshop: Vardabit Pağasına Özel Dokunuşlar | Tatlıya özel varyasyonlar | Dilek Yetkiner (Menü Danışmanı & Ege Mübadele Mutfağı) |
Üçüncü gün, tatlı ve tuzlu dengesiyle veda ediyor. Balık panelleri, deniz severleri mest edecek!
Öne Çıkan Şefler ve Konuşmacılar: Adana Lezzet Festivali 2025 Yıldızları
Festival, Türkiye’nin ve dünyanın gastronomi devlerini bir araya getiriyor. Arda Türkmen’den İñigo Lavado’ya, her isim bir ilham kaynağı.
Uluslararası Yıldızlar:
- İñigo Lavado (İspanya): Duygusal gastronomi.
- Vicky Sevilla (İspanya): Akdeniz birliği.
- Grégory Marchand (Fransa): Fransız füzyon.
- Floriano Pellegrino (İtalya): Yenilikçi tatlar.
- Claudio Chinali (İtalya): Napoli-Adana köprüsü.
Yerel ve Ulusal İkonlar:
- Bedri Aydoğdu: Kebap ustası.
- Sahrap Soysal: Çorba kraliçesi.
- Gökmen Sözen: Moderatör ve vizyoner.
- Mehmet Yalçınkaya: MasterChef deneyimleri.
Bu isimler, panellerde kuşak hikayelerini paylaşırken, workshop’larda ellerini kirletiyor. Takip edin, tarif notları alın!
Adana Lezzet Festivali 2025 Katılım İpuçları: Maksimum Keyif İçin Pratik Tavsiyeler
Festival heyecanı artsın diye, işte altın değerinde ipuçları:
- Hazırlık: Rahat ayakkabı giyin, stantlar arası yürüyüş bol! Su şişenizi yanınıza alın, Sıfır Atık için.
- Zamanlama: Sabah erken gelin, atölye çadırı sakin. Akşam müzik için kalın.
- Aile Dostu: Çocuklar için bici bici stantları, yetişkinler için şarap tadımları (alkolsüz alternatifler de var).
- Bütçe: Ücretsiz giriş, ama tadımlar paralı. Yerel kooperatiflerden hediyelik alın.
Adana Lezzet Festivali 2025, lezzetten öte bir miras kutlaması. Kuşaktan kuşağa aktarılan hikayelerle, sürdürülebilir bir geleceğe adım atın.
Etkinlife.com’da daha fazla gastronomi haberi için bizi takip edin. Bu şölene katılmak için son çağrı: Lezzet sizi bekliyor!
